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Torta de limão

Recebi esta receita por email e não poderia ter ficado mais tentada para testar, parece deliciosa! hhhmmm

Obrigada Emily! #ficaadica Ana Monteiro Alimentos pessoal de POA!

Torta Branca de Neve - Divulgação Ana Monteiro

 Intolerantes ao glúten e alérgicos ao leite não precisam limitar a sua dieta a pratos sem graça e não apetitosos. Oferecer alimentos que agradem ao paladar e também aos olhos deste público é o objetivo da Ana Monteiro Alimentos.  A receita abaixo, uma deliciosa torta de limão coberta com generosa camada de merengue, por exemplo, é livre de glúten, leite e de seus derivados. O prato é apenas um do menu da empresa, que conta com 20 receitas elaboradoras artesanalmente sob rígidos padrões nos processos de produção, eliminando das receitas, do ambiente de preparo e das embalagens quaisquer resquícios de glúten e leite. Inaugurando sua sede em Porto Alegre, a Ana Monteiro Alimentos trabalha com rígidos padrões nos processos de produção, eliminando das receitas, do ambiente de preparo e das embalagens quaisquer resquícios de glúten e leite. A empresa atende aos clientes sob encomenda e também com produtos à pronta entrega congelados. Todas as opções são feitas com ingredientes naturais e sem conservantes.

 OBSERVAÇÕES IMPORTANTES: Os produtos Ana Monteiro são livres de leite e derivados, e portanto atendem às pessoas alérgicas à proteína, e por consequência às intolerantes à lactose também. Um produto sem lactose (o açúcar do leite) não necessariamente é livre de leite. Assim, o leite sem lactose não pode ser ingerido pelos alérgicos à proteína do leite.

 A receita da Torta Branca de Neve é uma excelente sugestão para a sobremesa de domingo ou para o chá da tarde.

 Ingredientes para a massa:

– 300 gramas de farinha de arroz

– 150 gramas de margarina sem leite

– 1 ovo

– 100 ml de água

Ingredientes para o creme:

– 1 lata de leite condensado de soja

– 5 gemas

– suco de 2 limões

Ingredientes para o merengue:

– 5 claras

– 150 gramas de açúcar

– 100 ml de água

Modo de preparo:

Misture a farinha, a margarina e o ovo em uma batedeira até formar uma massa homogênea. Pegue a mistura e forre o fundo e as laterais até a altura de três dedos de uma forma removível. Reserve. Para o creme, bata o leite condensado de soja com o suco dos limões e as gemas no liquidificador. Acrescente o creme sobre a massa. Asse por aproximadamente 20 minutos com forno pré-aquecido em 180ºC.

 Para o merengue, misture o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver, até formar uma calda fina e reserve. Em uma batedeira, bata as claras até ficar em ponto de suspiro, então derrame a calda ainda quente e bata por mais cinco minutos. Para finalizar, cubra a torta com o merengue e raspas de limão e leve para a geladeira por aproximadamente duas horas.

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Substituindo o pão de queijo… Pãezinhos de batata baroa

Gente, essa receita tem toda semana aqui em casa! Uma delícia!

BELA-EP6-MANDIOQUINHA

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/pao-de-mandioquinha-ou-batata-baroa-receita-da-bela-gil.htm

Ingredientes
200g de polvilho azedo
300g de polvillho doce
150ml de azeite de oliva
500g de mandioquinha (cozida e espremida)
1/3 de xícara de água
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de orégano, alecrim, manjericão ou açafrão da terra (para ficar mais amarelinho)

Modo de preparo:
Misture o polvilho doce, o azedo, sal, ervas e óleo em uma tigela grande. Acrescente o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água. Misture a massa até ficar homogênea. Faça os pães do tamanho e formato que desejar. Pré-aqueça o forno (10 minutos) a 180 C. Sem untar a forma, coloque os pães em uma assadeira e deixe no forno por 20 a 25 minutos, dependendo do forno. Se necessário, após estes 20 minutos, aumente um pouco o forno (por volta dos 205 C) para dourar um pouco, por cerca de 15 minutos.

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Helena com 1 ano e 8 meses

Sendo ela a razão da existência do blog, não é justo não falar mais dela. Minha Helena com 1 ano e 8 meses, cada dia mais falante, sapeca, graças a Deus feliz e saudável. Como todos sabem já curada da APLV, mas mesmo assim tento ao máximo manter sua alimentação em bons padrões. A fase de desânimo na cozinha já passou (era o desânimo geral do primeiro trimestre da nova gestação) e estou retomando os testes de receitas. Essa semana que passou percebi num passeio ao shopping o quanto ela gosta de sorvete, cheguei em casa e testei essa receita e ela adorou! Mais uma opção aos alérgicos! =)

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sorvete-de-frutas-congeladas-receita-da-bela-gil.htm

2014.11 casamento lu (14)

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Brownie

Continuo testando receitas sem leite (apesar da minha filha, felizmente, já estar curada da APLV) e esta que segue fica uma delícia, além de nutritiva – vale a pena tentar! Ela exige um certo planejamento por ser feita em etapas, mas mesmo assim é muito fácil!

Ingredientes

1 copo de grão de bico seco

1 copo de cacau em pó

4 ovos em temperatura ambiente

1 colher de sopa de óleo de coco

3/4 copo de açúcar mascavo

1 colher de fermento de bolo

Melado de cana para adoçar caso goste

Castanhas do pará picada para decorar

Modo de preparo

Coloque o grão de bico em um recipiente com água, deixe-o de molho por 8h (eu costumo deixar da noite pro dia, então quando acordo de manhã já continuo a receita). Após este tempo, escorra a água em que ficou de molho, coloque na panela de pressão com água até cobrir os grãos e deixe cozinhar por meia hora após apitar. Deixe o vapor sair sozinho quando desligar o fogo. Pré-aqueça o forno em 180°C, escorra a água do cozimento e coloque todos os ingredientes (menos o fermento e castanhas) no processador, batendo até ficar uma mistura bem homogênea. Coloque o fermento e misture delicadamente à massa.  Unte bem um refratário de tamanho médio com óleo de coco polvilhado com cacau em pó, polvilhe as castanhas e coloque a massa no forno por uns 20-25 minutos.

Em breve coloco uma foto – se sobrar! hahaha

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Muffins

Fonte: http://receitasculinariafuncional.blogspot.com.br/2014/02/muffins-de-cacau-da-maria.html

1 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo 
1 xícara de cacau em pó ou achocolatado sem leite  
4 ovos 
1/2 xícara de óleo de coco 
1 xícara de farinha de arroz integral 
1 xícara de farinha de coco  
1 xícara de água temperatura ambiente  
2 colheres de sopa de farinha de linhaça  
4 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional) 
1 colher de sopa de fermento em pó  

Modo de preparo : Peneire o açúcar e o cacau. Acrescentes os ovos inteiros e bata na 
batedeira na velocidade mais baixa. Bata por 4 minutos. Acrescente a farinha de coco, 
metade da água, a farinha de arroz e a outra metade da água. Continue batendo mais um 
pouquinho. Desligue a batedeira e acrescente a linhaça, a biomassa e o fermento em pó 
com um fuê mexendo bem devagarinho. Asse em forno pré aquecido a 180º por 25 minutos ! 
Acrescente o óleo de coco e continue batendo. 


muffinsdamaria