O que são traços de leite?

Retirado do Facebook https://www.facebook.com/notes/meu-filho-%C3%A9-al%C3%A9rgico-a-leite/mas-afinal-o-que-s%C3%A3o-tra%C3%A7os-de-leite/118606494886553

Uma expressão ainda intriga muitos leitores de rótulos, os novatos principalmente: “contém traços de leite”. Mas afinal ,o que significa isso? Não posso comer este produto? A resposta dependerá da sua restrição alimentar. Entenda melhor como isso funciona. No caso das pessoas com alergia às proteínas do leite, a história é bem diferente. Uma quantidade mínima de leite ou derivados pode desencadear sintomas alérgicos e culminar com sérios problemas de saúde. Os traços de leite são, na maioria das vezes, uma “contaminação” do produto, que passou por uma máquina onde foram fabricados produtos com leite ou derivados. Assim, eles acabam adquirindo quantidades mínimas desses ingredientes durante a fabricação. Esse é um caso comum na fabricação de chocolates. Muitos chocolates que não contêm leite passam pelas mesmas máquinas de produção dos chocolates ao leite, o que faz com que eles acabem recebendo micro quantidades de leite, contendo assim traços de leite.

Como descobrir se um determinado alimento tem traços

 1) Verificar o rótulo, pois algumas empresas, felizmente, rotulam traços;

 2) ligar para o SAC das que não rotulam. Não perguntar se o produto X tem traços, e sim se é feito em máquina que não manipula nada que contenha leite;

 3) Repetir a ligação outro dia para ver se a informação é a mesma.

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8 comentários sobre “O que são traços de leite?

  1. Muito bacana e importante essa informação. Obrigada por compartilhar, pois sou mãe nova e não tinha essa clareza. Abraços Silvana

  2. Parabéns por divulgar essa informação. Antes de descobrir a APLV da minha filha, nunca tinha ouvido falar em traços de leite e a maioria das pessoas não sabe o que é. ]
    Beijos!

  3. Muito clara a informação postada. Mas ainda tenho muitas dúvidas quanto aos traços de leite. Se eu fizer pão na minha maquininha de pão que já usei para receitas com leite, mas lavá-lá cuidadosamente, ainda assim corro o risco de contaminar meu pão sem leite com traços?

    • Pois é, te digo que isso é uma dúvida minha também, com relação a higiene. Vou buscar informação e lhe repasso quando a tiver ok =)

    • Conversei com uma amiga mais experiente em traços que me disse o seguinte:
      O lavar somente não adianta, tem q lavar e deixar de molho 5 minutos em água fervendo. Dependendo do material por ex plástico este fica traço mesmo lavando
      Se for vidro, forma e esterilizar várias vezes conforme citado acima fica livre de traços sim.

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